法国专家德尼先生实地指导工作
近日，法国波尔多葡萄酒研究中心总经理、资深酿酒专家德尼先生及顾问储跃卫先生前来格瑞特酒庄观摩和指导 葡萄酒产业发展。正值春耕备耕时节，因此德尼先生就葡萄清园、出土、春施肥等技术问题与技术人员进行了详细的交流，在肯定了“爬地龙”葡萄栽培模式的同时，也根据葡萄树的长势，对后期的修剪、副梢管理等给出了相应的建议；最后，法国专家向技术人员介绍了葡萄树和葡萄酒的DNA检测技术。“如果我们可以通过生物工程技术解开决定葡萄酒香气和颜色的因素，我们也许就能酿造出一些香气更怡人和质量更高的葡萄酒。”“葡萄的基因组序列信息还可以帮助酿酒师们更深入地了解这个品种的遗传特性、血统和纯度，从而有助于对它进行更好地栽植管理和品种改良，选择更适宜的酿酒技术，甚至可以从中挑选出具有抗病能力的基因。”“对于酿酒师们来说，如果想要获取关于葡萄酒生产方面的硬性数据，如关于发酵、土壤和病虫害方面的信息，他们可以以相当便宜的价格请研究机构来对这些信息进行采集和分析。”“长久以来，酿酒一直被当做一门艺术；不过现在，它也成了一门科学技术。”
据了解，酿酒专家德尼先生在法国波尔多地区为300多个酒庄做酿酒顾问，能够根据不同产区和酒庄的葡萄特点，指导酒厂酿造出不同风格的葡萄酒。除了精通酿酒工艺，他还对葡萄园管理、葡萄酒检测等均有研究。在国际上享有较高的声誉。
