2016年08月06日

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丹江口鲜鱼进驻超市 地理标志产品回馈北京市民

来源:中国网 记者:伍策 元月 发布时间:2015/2/10 20:13:10

中国网2月10日讯 2月9日,中央电视塔空中观景旋转餐厅将于2015年2月11日-2月25日(晚餐)新年期间,向北京市民推出“丹江口野生鲜鱼美食节”。

近日,南水北调中线一期工程北京通水成功,总干渠终点团城湖明渠开闸放水。清澈的江水从闸口滚滚而出,京城百姓马上就能喝上丹江水了。丹江口独特的自然地理环境汉江、丹江均汇于此,山清水秀、水量充足,天然铸就了优质水源地。同样在优质丹江口水域,生长着丹江口翘嘴鲌 鳡鱼、沙丁鱼、黄鲶鱼、红尾鱼、小银鱼、汉江青虾等大量优质的江鲜鱼类。其中,以丹江口翘嘴鲌最有特色。

丹江口鲜鱼进驻超市 地理标志产品回馈北京市民

唐代大诗人杜甫在《峡隘》一诗中写道“白鱼如切玉,朱橘不论钱”,其中“白鱼”说的就是翘嘴鲌。翘嘴鲌是长江流域的一种古老鱼种,由于生长周期慢,肉质细嫩,味道鲜美,历来是餐桌上的佳肴,有“长江上等名贵鱼”的美誉,食用历史悠久。

据了解,1958年丹江口水库落成后,汉江上游洄游类鱼类与汉江下游和长江的联系被切断,随即在库区形成了一个相对独立的鱼类生态区域。几十年来,库内的翘嘴鲌逐渐适应了水质、温度、酸碱度、光照、产卵场等全新的环境,开始生存繁衍,慢慢具备了背部肌肉突起、背部青灰、腹部银白、卵无黏性等特征,与长江翘嘴鲌有了明显的区别。而丹江口水库独特的地质结构、水域气候、水质环境造就了丹江口翘嘴鲌这一独特的地域性物种。

丹江口鲜鱼进驻超市 地理标志产品回馈北京市民

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对丹江口翘嘴鲌地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2008年12月10日起对丹江口翘嘴鲌实施地理标志产品保护。

据中央电视塔餐饮部经理张秋介绍,在丹江口鲜鱼美食节期间,每日都将新鲜的丹江口翘嘴鲌连同其它丹江口特有江鲜一起运到中央电视塔空中观景旋转餐厅。京城百姓可到中塔旋转餐厅品尝生长在丹江水域的江鲜美味。

此外,在菜品制作上,中央电视塔还引进了原汁原味丹江口制作工艺,打造清蒸丹江口翘嘴鲌、青椒武当水煮鳡鱼、香卤丹江有机鱼头、双江银鱼蛋羹、秘制干锅黄鲶鱼、雪菜烧红尾鱼、香酥沙丁鱼、油爆汉江青虾等菜品。

除了丹江口河鲜美味。中央电视塔还有产自世界各地海鲜美味——活撬新真蚝、加拿大板蟹、阿拉斯加雪蟹、挪威三文鱼、新西兰青口贝、巴厘岛黄金贝、黄海白虾、活撬扇贝、北海道真鲷、深海坹子、阿根廷鱿鱼等海鲜供应。

“丹江口翘嘴鲌2月9日凌晨已经进京,中午已经进入永辉、超市发等市场。”丹江口市博奥水产品有限责任公司董事长沈钧建接受记者采访时表示,“好水养好鱼,好鱼行天下。至少,首都人民有口福了!”


责编:牛立楠