“益源庆”创建于1377年，据太原市文物局考证是专为明开国皇帝朱元璋之孙宁化王朱济焕府上制醋的皇室作坊。早在嘉庆二十二年即1817年，已具有日产300余斤醋的能力（现存一具铸有“嘉庆二十二年七月吉日成造”的当年蒸料用的铁甄为据），为当时山西最大的制醋作坊，直至民国时期，亦为阎锡山及其属下的八大高干府上的专用醋，山西晋剧名流丁果仙、丁巧云府上也常年食用“益源庆”的醋，是山西名醋的代表。“益源庆”历经六百四十多年的传承，企业的生产能力、产品品质和品牌知名度都得到了快速提高，成为商务部首批公示的中华老字号企业。2012年3月，荣获“中国驰名商标”。 其古老的酿造工艺被列入山西省非物质文化遗产予以保护，被评为中国食用醋生产十强企业，是太原市文物保护单位。

因益源庆酿制的食醋深受世世代代消费者喜爱，又坐落于太原市桥头街宁化府60号，被太原人昵称为“宁化府醋”， 为了防范假冒产品的泛滥和侵权，公司在宣传过程中一般都采用“宁化府益源庆”同时出现的形式进行传播，并先后将“益源庆”和“宁化府”分别进行了注册。

老品牌不仅沉淀了中华民族的优秀传统文化，更凝聚了几代人的汗水和心血。益源庆不仅掌握着酿醋的核心技术，而且秉承诚信、创新、保质的企业精神，在原辅材料价格上涨、成本不断提高的情况下，益源庆为了消费者的健康，坚持采用优质的定点种植基地的无污染、无公害原料，并且在生产中不惜成本保持纯粮酿造，全过程不添加任何防腐剂、甜味剂、色素等。益源庆的醋口感绵、甜、香、酸，具有回味生津、久存不腐的独特风味。

几百年来，益源庆依托老店悠久古老的历史，秉承传统精湛的工艺和科学创新的精神，生产的产品传承了名醋绵甜香酸、回味生津、久存不腐的独特风味。山西自古酿好醋，好醋还是宁化府。中国醋文化博大精深，为更好地弘扬山西醋文化，宁化府人转变思路，不但让产品进入寻常百姓家，而且不断推出了具有文化性、礼品性、收藏性的产品系列，目前已有八大系列七十多个品种。企业的口号是打造醋品，经营人品，企业的目标是打造中国高品质食醋第一品牌。

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