当前位置:首页 > 农业农业

【中国粮企山西行】陵川县马铃薯深加工又将迎来新“蓝海”

来源:山西经济网 作者:郝薇 发布时间:2017/9/29 9:55:14

 

马铃薯,本是餐桌上的家常菜,醋熘土豆丝、土豆炖牛肉……这些年,我们吃过多少颗土豆,多得数也数不清。但是在晋城市陵川县,马铃薯不仅被当做蔬菜食用,还被做成马铃薯淀粉、粉条粉皮,饼干曲奇......

9月15日的陵川,天空澄碧、远山如黛。晋城市古陵山食品有限公司的厂区一片丰收的景象。厂区中央硕大的晒土豆池里,土豆堆积如山。几位农村妇女正拿着笸箩细心挑拣不合格土豆。

  这些土豆经过道道工艺深加工后,将被制作成马铃薯淀粉、粉条、粉皮、低蛋白饲料、脱毒种薯等产品销售。为了扩大产业链条,将每颗马铃薯的价值充分挖掘,马铃薯的下游产品烘焙食品也被开发出几十个品种和口味。

 利用小小的马铃薯撬动小杂粮市场,陵川县已经走在前列。陵川县位于世界地质公园云台山的上游,海拔高、昼夜温差大,年平均二级以上天数350多天,是马铃薯生长的理想之地。境内山大坡陡沟深,独特的地理和气候特征,让“十里不同春”的现象十分普遍。花红豆、小黑豆、绿豆、黏黍、谷子、马铃薯等杂粮品种达十多种。

 “优质薯种培育——无公害马铃薯规模种植——精制马铃薯淀粉——零添加剂薯粉系列产品——非油炸马铃薯饼干及烤馕系列产品”的全产业链模式,让江苏恒益粮油有限公司总经理殷海涛十分感兴趣。“国家现在提倡把马铃薯作为主食开发,就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品,实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变。尽管陵川的这家企业目前还没有开发出马铃薯馒头,但是他们已先走一步。”

     殷海涛说,2016年,农业部公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》,提出到2020年,马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上,适宜主食加工的品种种植比例达到30%,主食消费占马铃薯总消费量的30%。在未来10年,马铃薯传统主食产品的消费能力预计可达2000万吨左右,休闲型产品的消费能力能达800万吨左右。到那时,马铃薯产品市场将是一片广阔的“蓝海”。

“但是目前来看,全粉加工环节面临两大难题。一是企业力量薄弱,产能较低。二是生产成本偏高。”殷海涛说,北京已经有了马铃薯馒头,但是制作成本过高,很多企业还在探索阶段。陵川县既是马铃薯产地,又有制作马铃薯下游产品的经验,一定会迎来又一个春天。

 

责编 康康