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【中国粮企山西行】浙江粮企在赵树理家乡为山西小杂粮支招

来源:山西经济网 作者: 郝薇 发布时间:2017/9/29 10:00:54

“清粼粼的水,蓝格莹莹的天。”在“山药蛋”派作家赵树理的作品《小二黑结婚》中,晋城市沁水县的秀水青山让人无限向往。9月14日,来自全国大型粮食集团、电商、连锁超市、杂粮经销商和食品、饲料加工等各类企业的30余名“中国粮企山西行”代表们来到晋城市第二站沁水县,在欣赏秀美山水的同时,也对生长在此的小杂粮进行了深度考察。

沁水县是农耕文化的发源地之一,舜帝农耕故事也发源于此。沁水山大沟深,土地肥沃,适宜豆类和谷子等小杂粮的生长。近年来,全县深入调整农业产业结构,把发展优质小杂粮作为农业增效,农民增收的一项重要举措。目前,全县农作物播种面积48万亩,小杂粮种植面积8万亩,成为支柱产业。

在山西丰田食品有限责任公司的产品产销厅里,芽豆、糯谷、红小豆、晋黑6号、长谷4号等几十种五彩斑斓的杂粮种子摆在展示柜里,粮企代表们好奇地用手机给这些种子拍照留念。

浙江省衢州市粮食批发交易市场总经理助理曹昊仔细看了展示杂粮样品后,谦虚地向山西大学教授王常青讨教,他最想了解的是这些杂粮的生产过程和生长周期等情况。曹昊说,这次来山西,收获不小,他们已和晋中一家企业签约黑小米购销协议,并准备长期把黑小米“端到”浙江市民的餐桌上。

曹昊的山西之行,也是一次思考之旅。一路走来,他对山西小杂粮从最初的好奇到如今的喜爱,也源于两日来的所见所闻所想。“这次亲眼目睹山西小杂粮的生长环境和生产过程,居然比想象中还要好。但是如何让躲在深山的优质小杂粮打入南方市场?如何将杂粮研发和制作成让南方人接受和喜欢吃的产品?这确实是小杂粮在走入南方市场时面对的一个最重要的问题。”

曹昊说,他们现在正研究配方米和配方面粉,比如,把不同的杂粮品种磨成粉和大米或白面根据不同的比例,制成适合不同客户口味的杂粮米或杂粮粉出售。现代人非常注重养生,而面粉已经远远不能满足人们对健康的需求。但如果在南方的商超里卖杂粮,由于地域饮食习惯和制作方式等因素,小杂粮认知有限,买回家不会制作也会影响市场。“小杂粮的好我们都看在眼里,疼在心里。我认为,山西小杂粮产地分散、产量很小,规模也有待提高。产量和规模上不去,势必影响物流成本。解决这些问题,山西小杂粮才能顺利走进全国的餐桌。

 

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