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全国媒体记者探访汾酒城 对话掌门人沉浸酒文化

来源:山西经济网 作者:栗美霞 发布时间:2019/6/8 16:13:00

  “清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”诗人杜牧在一千多年前就为汾阳杏花村的酒家做了宣传。而如今,杏花村汾酒集团已经发展成为一座占地面积7平方公里的大型酒企。呈现在众人眼前的,是集清香型白酒原粮种植、生产、营销、仓储、物流为一体的绿色、低碳、高效全产业链协调发展的大型生态型企业。

5月27日,全域旅游全媒体看三晋采访团一行20余名记者走进汾酒集团,一同了解文化汾酒的魅力。


 

   

博物馆里看文化


“汾酒博物馆始建于1984年,2007年建成新馆。馆内以新颖的设计、独特的视角全面展示了汾酒6000多年的发展历程,整个布展共分9个部分……”跟随讲解员的脚步,记者团走进全国白酒行业中建设最早、馆藏最丰富的专题博物馆。


 


馆内以“汾酒酿造史、历代酒器和酒具、书画精品、产品博览、荣誉陈列”等5个主题,以及“千秋佳酿、晋商酒韵、竹叶青青、清香独帜、酒都瑞爵、天工妙手、酒海沐歌、杏林墨缘、异彩纷呈、品酒留香”等10个展厅,陈列有杏花村遗址出土的酒器具1200余件,各个精美绝伦、巧夺天工,中外名人3000多幅书画作品,琳琅满目、墨彩辉腾。


 

(记者团参观汾酒博物馆)

 

(汾酒博物馆收藏酒器具)

 

(汾酒博物馆地下酒库)

 

古法酿造看技艺

 

上香、鞠躬、祭拜……在庄严的古乐声中,酿酒老师傅以古老的礼仪祭拜圣品和先祖,彰显汾酒人磊落做人、以德敬天的心意。


 

酿酒师傅正在展示古法酿酒


    “九月九酿新酒  好酒出在咱的手,好酒,喝了咱的酒上下通气不咳嗽……”祭酒神后,一首《酒神曲》将记者们带入汾酒古法酿造现场,浓郁的酒香味扑鼻而来,只见酿酒师傅们舞动着铁锹,起缸拌料,仿佛一位挥毫的书法大家,时而刚劲有力,时而挥洒自如,时而行云流水,让人叹为观止。几分钟后,便不断流出醇厚、香浓、清澈的原浆酒,酒香四溢让人产生几分醉意。记者团分别品尝了刚酿造出的原浆酒,这一股酿酒香,醉人的不止是酒,还有这悠久的文化。

                     

古今作坊看历史

有人说,中华大地上,自从有了人,就有了酒。中国长达6000年的酿酒历史,汾酒正是这源远流长的中国酒文化的见证者,而承载这一脉清香记忆的,便是杏花汾酒老作坊遗址。


 


据了解,汾酒老作坊位于杏花村东堡芦家街,兴建于光绪之年(1875年),是义泉泳、晋裕汾酒公司时期酿酒厂旧址。占地面积9000平米,房屋50余间,是全国唯一一座现存仍在使用的集酿酒、贮存、销售为一体的古代酿酒遗存。


 


2006年7月,汾酒老作坊被国务院颁布为全国重点文物保护单位;2012年11月,杏花村汾酒老作坊被国家文物局列入世界文化遗产预备名单;2015年9月15日,汾酒老作坊博物馆正式开馆。


 


随后,记者团走进汾酒现代化罐装生产车间,参观了汾酒从罐装、贴签、装箱、入库等全自动化流程,感受“大数据”的力量。


 

 

对话掌门人看发展

 

参观结束后,汾酒集团举行了山西省第五次旅发大会全域旅游全记者看三晋记者团座谈会会上,各记者代表就如何打造文旅小镇、如何开拓汾酒市场、如何实现经济收入的翻倍增长、如何实现跨区域跨省市合作、如何在激烈的市场竞争中与西方洋酒文化的角逐等问题进行提问。


 

(山西省第五次旅发大会全域旅游全媒体看三晋记者团座谈会现场)

 

(河北日报报业集团书刊报副总编辑段翔鸿现场提问)

 

(汾酒集团党委书记、董事长李秋喜回答记者提问)

 

汾酒集团党委书记、董事长李秋喜耐心解答了记者代表的提问并进行深入交流,详细阐述了汾酒悠久的酿造历史、深厚的文化底蕴、卓越的清香品质以及新时期汾酒的复兴战略。他说道,“汾酒历史源远流长,被誉为‘国酒之源、清香之祖、文化之根’,更是大家心目中的‘中国酒魂’。作为山西国企国资改革的示点,为了做好改革,汾酒人首先要从提高思想、统一认识入手,才能真正实现汾酒的复兴梦。汾酒的改革以汾酒销售公司为试点,实行契约化管理和模拟经理人模式,让员工能上能下,盘活企业的人,让员工有干工作的动力。今后,汾酒将不断改革创新,积极开展跨区域、跨领域的深度合作。”

1982年山西晋中考古队在杏花村遗址发掘出了“小口尖底瓮”,将杏花村的酿酒史推到了距今6000多年的仰韶文化时期,这不单成就了汾酒6000多年的历史文化传奇,也表明了汾酒是中国白酒发展历史见证者,是中国白酒行业的“文化之根”“清香之祖”。

汾酒正是因为6000年的文化史,1500年的成名史,500年的辉煌史,支撑起了汾酒中国酒魂的底气。


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