近日，34岁的黄女士在互联网健康管理平台平安好医生上咨询杨智骏医生：“我爱人从外面回来因特别热，直接从冰箱拿了一碗放了几天的黄豆汤喝了，几小时后高烧、腹痛，后来引起休克。”杨智骏医生根据黄女士描述的症状建议应立即将该患者送往附近医院接受治疗，从而挽救了黄女士先生的生命。

　　一碗放在冰箱几天的黄豆汤差点造成生命危险，据此，杨医生提醒广大市民朋友们，现在天气越来越热，通过冰箱保鲜的食品虽然闻起来可能没有馊味，但很可能早已变质。据此，平安好医生特为市民朋友们作出专家解读，并给出健康生活的建议。

　　黄豆汤变“毒汤”，肉毒杆菌惹的祸

　　为什么放在冰箱里的黄豆汤会变成“毒汤”?杨智骏医生解释道，“肉毒杆菌致病是一种极其剧烈的毒物——肉毒毒素引起的，它属于神经毒素。肉毒毒素能穿透机体各部的粘膜，由人的胃肠道吸收后，经淋巴和血扩散，作用于全身神经系统，导致肌肉的松弛性麻痹。人一旦食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。”

　　像肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食，在没有密封的情况下放进冰箱，就容易产生肉毒杆菌并呈几何倍数增长，放置的时间越长，细菌数量越多。虽然目前家用冰箱的冷藏温度能抑制细菌数量的滋生，生长速度也会减慢，但肉毒杆菌是一种比较厉害的细菌，严重情况下可能会致人死亡。

　　平安好医生提醒：冰箱冷藏并不能完全有效灭菌

　　正式进入夏季，温度不断升高，大多数家庭对于冰箱的依赖度明显加强，各类食物的保鲜、储存也更加依赖于冰箱。大多数人认为冰箱温度低，内里存放的食物都是安全的，其实不然，杨医生提醒，使用冰箱也需要讲究方法。各种食物要规类放好不要乱塞，存储方法不对或者没有定期清洗冰箱都会引发“病从口入”的潜在危险，如急性胃肠炎，甚至“食物中毒”。每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。

　　平安好医生杨医生解释，“嗜低温细菌可以在0～5℃甚至更低的温度环境下存活，而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，即使加工好的食品，如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。即使存放冰箱，也不能起到‘灭菌’的作用。冰箱的低温，顶多是令细菌繁殖速度放慢而已，并不能起到完全灭菌的作用。”

　　因此，平安好医生提醒广大市民朋友们，并非所有食物都适合放在冰箱保鲜，搁置多天的食物更不可直接拿出来食用，切忌“病从口入”。夏季易因饮食不当引发各种疾病，在遇有身体不适时，应立即求助平安好医生在线医生，作出正确处理和有效预防。

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