食品安全关乎着人们身体健康，并且已经成为每个家庭都非常关注的话题。方便面作为大众食品，近日传出方便面添加剂的谣言，方便面添加剂让其陷入了安全危机。大家都认为食品安全问题都是非法添加物带来的，无辜的方便面添加剂只不过是做了非法添加物的替罪羊!

　　方便面添加剂等类似的食品添加剂是现代食品加工业的灵魂。换句话说，没有方便面添加剂就没有如今现代食品加工业的发展与进步!那么方便面添加剂究竟是什么物质呢?江苏大学食品与生物工程学院研究员孙文敬表示，2009年6月1日起施行的《食品安全法》第十章第九十九条对此作出了明确定义，诸如方便面添加剂一类的食品添加剂即指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

　　譬如方便面添加剂中的一种，抗氧化剂就是一种能够保证方便面质量，且对人体不会造成伤害的优质方便面添加剂!方便面中因含有油脂，易与空气中的氧气发生氧化酸败反应，导致食品酸价变化，产生醛类过氧化物!人体摄入了过多的此类过氧化物会导致早衰现象的发生。而抗氧化剂这种方便面添加剂能够在方便面的油脂被氧化之时挺身而出率先被氧化，从而保证了在可食用期内，方便面的质量都是能够保证的，不会因为变质而危害人体健康! 

　　人们对于添加剂只有负面的认识。但其实，企业合理合法地使用食品添加剂，就不会对身体造成伤害。方便面添加剂只不过是食品工艺中合理的用量在保障食品百分百安全的情况下，有效的延长食品保质期，以保障食品变质带来的食品安全危害。方便面添加剂的谣言只不过是人们对于添加剂无知的认识，方便面添加剂百利而无一害。

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