“黄总，你好！我是北京新发地老吴，我近日需要20箱苦菜！”

“好的！我马上安排托运！……”

这几年，大同市南郊区西韩岭乡南村瑞兴蔬菜专业合作社社长黄强的电话总是此起彼伏。

黄强经营什么，为何这么忙？

带着疑问，8月7日上午，记者走进瑞兴蔬菜专业合作社。

今年45岁的黄强，是大同市南郊区西韩岭乡南村的一位农民。生于农村长于农村的他，从小就爱吃家乡的苦菜。

农村或城乡结合部的人们都知道，每年仅五、六月份能吃上苦菜，过了这个节气，想吃都难。苦菜具有清热、解毒等功效，尤其老年人，把苦菜当“宝贝”。

“我一直在研究苦菜，如何能让人们在一年四季，特别是冬天吃上它？”说起经营苦菜，黄强陷入了深深的回忆。

2012年，他跟几个朋友在怀仁一家饭店吃饭，无意间看到菜单写着“凉拌苦菜”。于是，他专门点了一份，生产厂家是陕西省某个合作社生产。

从怀仁回来，他兴奋不已，主动联系厂家。

“刚开始挺高兴，花了一万元学习后，发现人家做苦菜里面放了柠檬酸防腐剂。咱是农村出来的，咋想都不能给人们吃掺有柠檬酸的苦菜，一来苦菜失去原来的味道，二来良心也过不去呀！”看得出，黄强是个诚实守信的企业家。

为了把原滋原味的苦菜保存完整，黄强反复琢磨，并查阅大量资料，开始尝试“直接冷冻法”。

2013年，正好听村里人说大同市新荣区有个人大面积种植玫瑰树，地里从不打农药，生长的苦菜属纯绿色。

商机来了——

经过商谈，每年六、七月份，黄强雇人从那里挑苦菜。

有了苦菜，他就开始盖厂房加工生产。

能吃上饭桌上美味可口的苦菜，很关键一个环节就是加工生产，火候的把握，火大苦菜蔫了，流失了营养；火小，菜硬，达不到高温杀菌的效果。但是在黄强的苦菜加工车间，每一道程序都非常严格——捡菜、清洗、蒸煮、冲洗、困水、包装、冷冻。光拣菜都有讲究，根部叶子不能带黄叶，洗菜就达到10次，绝对保证干净。精挑细捡，精雕细琢，他加工的苦菜有了名分，成功注册了“续旭”牌商标。

目前，他的合作社投资已达100多万。就这样，从2012年的10多吨到2014年的20多吨，2015年的30多吨，2016年40多吨到今年加工能力已达60多吨。

在销售方面，从刚开始自己出去跑店门，到现在代理商主动上门联系。如今黄强加工生产的“续旭”牌苦菜，已经卖到北京新发地、太原、大同各县区，以及市区的鼓楼东街老火锅、田园饭店等大中型饭店。

以“苦”为乐打造出甜蜜事业。黄强这几年经营苦菜，为广大消费者消去了心火，增加了营养，他自己也赚得盆满钵满。

据了解，黄强在自己致富同时不忘众乡亲，在他这打工的农民进20多人，为当地农民解决了就业难的问题。

 为把更多的野菜提供给消费者，近年来，黄强把有食用价值的苜蓿、蒲公英、杨树叶、灰菜等野菜进行加工包装。“下一步，我准备扩大生产量，让更多外地的城市人能吃上‘续旭’牌苦菜！”谈到今后发展，黄强眉飞色舞。

责编：孙明月