隆冬时节，漫步云冈石窟。

一处高雅别致、风格古韵的小店颇为吸人眼球。这里就是首个基于北魏平城深厚美食文化的文创品牌——【小南唐】云冈北魏茶食，这个品牌的研发者是位心灵手巧的90后大同姑娘——南霁玲。

初见南霁玲是在山西省第四届文博会上。衣袂飘飘的女子、简约古朴的茶舍、玲珑精美的点心......纷繁中见清澈。

自小，在祖母和母亲言传身教下、南霁玲对古法点心制作和佛教产生浓厚兴趣。2015年，她远赴日本，师从日本著名百年和菓子老店师父学习源于唐朝的唐菓子制作古法。在学习过程中发现祖母曾做的“羊羹”，最著名的缘起实际发生在北魏平城时代的大同。做为大同人的南霁玲随产生传承古法技艺、恢复挖掘北魏古法点心的想法，得到家人大力支持。

回国后，南霁玲通过查阅《二十四史》《齐民要术》等史籍，找到相关记载，反复试验，恢复了古法，再结合现代人的口味，做出了文化创新。将传统精妙的古老手法与大同当地物产巧妙融合，成功再现和创新了北魏羊羹。虽然是一块小小羊羹，却让遗失的文化再现，修复的不单是记忆，更是一种情感。

回想在日本学习考察的经历，南霁玲感触良多，“优秀传统文化是中国的，也是世界的。传承发扬它是新时代青年责无旁贷的职责。”

为了全身心投入研究当中，南霁玲毫不犹豫辞去北京央企的高薪工作，全部心血投入到开发研制古法茶食中。从款式设计、食材选择、烘焙制作都亲自操作，力求精益求精。制作-失败-复工-失败，连她自己也记不清重复了多少次。一年后，所有努力付出换来丰硕成果—“小南唐云冈北魏茶食”（全国独家以北魏平城深厚美食文化为出发点的文创伴手礼品牌）新鲜“出炉”。

其中的“六度茶食”系列，南霁玲从佛门点心六度茶食的角度，对大同文化、平城文化、北魏文化做了传统意义上的挖掘和现代意义上的文化创新，将古老和现代相结合，文化和旅游相结合，佛教文化和北魏文化相结合，美食和艺术相结合，以大众容易接受的方式集中性地展示和传播大同文化，让游客和市民在品尝精致点心的同时，从而对北魏平城时代文化交流和融合有了更加全面的认识，为大同旅游文化产业的发展填补了空白。如今，“小南唐”已成为云冈景区内设立的国内唯一一个制作北魏古法茶食的品牌。北魏羊羹、糖茶、古早酥、苦荞茶花饼、佛台酥等二十余种古法点心深受消费者青睐。

“小南唐”，融入了云冈文化，它寄托着南霁玲无限的情怀与希望。

来源：山西经济网  文/马静波

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