为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，及时发现并消除食品安全隐患，有效预防食品安全事故的发生，近日，市食品药品稽查队对所辖餐饮服务单位开展了熟肉制品亚硝酸盐含量抽检工作。
据了解，亚硝酸盐是由亚硝酸转化而来，外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中允许作为发色剂限量使用。但亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.2～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
据介绍，本次监测共抽检了18家餐饮服务单位14个品种的熟肉制品，对所采50份样品的快速检测分析结果显示，其亚硝酸盐含量全部符合国家要求。
大同日报 董芳
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