记者昨日从市食品药品稽查队获悉，为了有效保障餐饮服务单位使用的鲜猪肉、鲜羊肉等家畜禽鲜肉的使用安全，该队于11月对餐饮服务单位家畜禽鲜肉中水分含量情况进行了监测。
据了解，肉内注水危害很大，首先用水当肉卖坑害了消费者；注水会破坏肉的组织结构，鲜肉会失去原来的品质和风味。最严重的是，注水可以把各种寄生虫、致病菌带到肉里去，造成严重污染和危害。本次监测共抽检了30家餐饮服务单位4个品种的家畜禽鲜肉，对所采50份样品的快速检测分析结果显示，其水分含量全部符合国家要求。
来源：大同新闻网
责编：闫波
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