平遥牛肉是先于世界文化遗产平遥古城之名而闻名于世的。平遥牛肉源于西汉，立于唐宋，兴于明清，鼎盛时期平遥有几百家加工牛肉的作坊。随着改革开放和古城旅游业的兴起，上世纪90年代，平遥牛肉的加工进入全盛时期。
冠云平遥牛肉肉色红润、香浓味醇、肥而不腻、瘦而不柴，得到了越来越多的平遥人的青睐，目前冠云牛肉和平遥古城形影相随，齐名于世。冠云牛肉可谓平遥的“第二张名片”。
平遥牛肉、推光漆器、平遥黄酒是历史上平遥人自己认可的“平遥三件宝”。
责任编辑 董永德
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