山西医科大学营养学教授

美国科罗拉多大学博士生导师

山西雪松营养科学研究所所长李思汉对田禾火麻油科学研究后总结出火麻油的三大特点

1、抗老化和抗衰老（称之为“长寿油”）。

2、润肠通便（称之为肠道“清道夫”）。

3、降血压，降血脂。

经检测火麻油具有无胆固醇、人体必需脂肪酸含量高，特别是具有ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸4 : 1的天然比值，符合国际卫生组织推荐的最佳比值的特点，是最具营养平衡性的油脂。经常食用，可改善受损的必须脂肪酸代谢和可由于遗传因素，摄入其他脂肪酸，衰老，和生活方式导致的体力下降。清除体内不好的脂肪、清除细胞自由基，起到延续衰老的功效；增加机体免疫力，调节人体内环境，改善睡眠；火麻仁油是世界上唯一溶于水的植物油，更利于人体吸收。火麻油营养清香，长期食用火麻油有效补充人体必需营养素α-亚麻酸、润燥滑肠、有益心、脑及血管的健康延年益寿，还具有降低血脂血压血糖等功效。适用于大部分人群，对于营养缺乏人群，如，婴幼儿，孕妇，中老年人群，尤为适合。

几种油品的对比。

    1、大豆油是世界上产量最多,食用最多的油脂。大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。缺点；大豆油一般是经过溶剂浸出而获得。‚填加有防腐剂。ƒ大部分原料都是转基因大豆。

2、花生油具有独特的花生气味和风味，属于干性油，油色淡黄透明，有花生的浓香味。缺点：亚麻酸含量低花生油中含有少量磷脂，在煎炸食品时易起泡而溢锅。Α-亚麻酸含量低。

3. 橄榄油由单元不饱和脂肪组成，具有降低坏胆固醇和提高好胆固醇的作用，对人皮肤很好。缺点：在其它方面含量小，比如橄榄油里就没有含亚麻酸，会造成人体比例不平衡。

    从几个方面对比，专家认为火麻油是一种比橄榄油还要好的油脂。